|
|
Koude Komkommersoep
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 bosuitjes,
1 komkommer,
1 eetlepel olijfolie,
1 teentje knoflook,
1 kippenbouillontablet,
1? dl. droge witte wijn,
1 bekertje creme fraiche,
zout,
peper,
1 takje munt,
Voorbereiding:
Bosuitjes schoonmaken en in fijne ringetjes snijden. Komkommer schillen en inb kleine blokjes snijden.
Bereidingswijze:
In soeppan olie verhitten en bosui zachtjes smoren. Knoflook pellen en erboven uitpersen. Komkommerblokjes, bouillontablet, wijn en ? liter water toevoegen. Soep aan de kook brengen en afgedekt ca. 15 minuten laten koken. Soep laten afkoelen en vervolgens in ca. 1 uur door en door koud laten worden. Munt fijn knippen. Sope pureren in keukenmachine of met staafmixer. Creme fraiche erdoor roeren en op smaak brengen met zout, peper en munt.
|
|
|